Glycemische lading

De glycemische lading (GL) geeft aan in welke mate de glucosespiegel in het bloed stijgt na het eten van een bepaalde hoeveelheid van een voedingsmiddel. Hoe hoger de GL hoe hoger de insuline afgifte en hoe korter energie wordt geleverd. Hieronder volgt een overzicht van hoog en laag glycemische voedingsmiddelen. Een (duur)sporter zou eigenlijk niet boven een waarde van 15 moeten uitkomen. Op den duur krijg je van een te hoge glycemische lading een slechte vetverbranding. Hierdoor kan het energie niveau tijdens langdurige inspanning niet worden vastgehouden.

Voedingsmiddel

Hoeveelheid

Glymische lading

Pinda’s

50 gr

1

Bier

250 gr

14

Cola

250 gr

19

Appelsap (ongezoet)

250 gr

12

Tomatensap

250 gr

4

rijst, basmati, 10 min. gekookt

150 gr

23

spaghetti, wit, 10-15 min.

180 gr

21

spaghetti, volkoren

180 gr

16

stokbrood, wit

30/60 gr

15/30

tarwebrood, wit

30/60 gr

10/20

tarwebrood, volkoren

30/60 gr

9/18

melkbrood, wit

30/60 gr

10/20

roggebrood, volkoren

30/60 gr

8/16

cornflakes

30/60 gr

21/42

muesli

30/60 gr

10/20

bruine bonen

150 gr

6,5

kikkererwten

150 gr

10

groene linzen

150 gr

5,5

groene linzen

150 gr

7,5

friet

150 gr

22

aardappelen, gebakken

150 gr

26

aardappelpuree

150 gr

15

wortelen, gekookt

100 gr

6

tuinbonen

100 gr

5,5

doperwten, vers

100 gr

4

wortelen, rauw

100 gr

2,5

sperziebonen

100 gr

1,5

bladgroente, alle soorten sla, kool, champignons, ui, tomaten, aubergine, paprika, broccoli

< 100 gr

< 1

kiwi

120 gr

6

banaan

120 gr

12

sinaasappel

120 gr

5

appel

120 gr

6